Double chocolate chunk de Betty Crocker en su versión HEALTHY VEGAN ♡

Hay unas galletitas que me encantan para hacer de la marca Betty Crocker, uno sólo les debe agregar aceite y huevos y SAZ! galletas, pero no son saludables, comerlas me causa culpa y son como una bomba de azúcar. Peeeeero, @Guapanatural tiene la mejor receta de galletas de chocolate (vegan y deliciosas). La hice y me enamoré, porque son muy iguales a estas galletas que les cuento, así que es lo más genial de la vida ❤ Modifiqué un pichín la receta, pero es practicamente lo mismo 🙂 Gracias Guapanatural, aquí va mi resultado:

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Para 12 double chococolate chunck:

  • 1 taza de harina integral
  • 1/3 taza de harina de avena
  • 3 cdas de chocolate amargo en polvo
  • 1 cdta de canela en polvo
  • 1 cdta de bicarbonato de sodio
  • 2 cdas de aceite de coco
  • 1/3 taza de sirope de agave (o tu forma de endulzar preferida)
  • 1/3 taza de agua fria
  • 1 pizca de sal de mar para resaltar los sabores
  • 6 cuadraditos de chocolate 70%

Para la harina de avena sólo debes procesar en la 1, 2, 3 tu avena hasta molerla lo más que se pueda. Así:

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Como segundo paso, en un bowl mezcla todos los ingredientes secos: la harina integral, la harina de avena, el chocolate, la canela, el bicarbonato y la sal

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Ahora en un sartén a fuego muy muy bajo derrite las 2 cdas de aceite de coco, una vez líquido mezcla con el sirope y vierte sobre la mezcla seca. También sobre esta ve agregando poco a poco el agua mientras vas revolviendo hasta formar una pasta media húmeda y homogénea

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Por último agrega las chispitas de chocolate, cortando en trozitos pequeños 6 cuadraditos de chocolate 70% sin azúcar ni lácteos

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Ahora sobre una lata de horno con silicona o enaceitada, con una cuchara ve tomando un poco de mezcla y colocando bolitas sobre la silicona. Aplástalas un poco con tus dedos para dar forma de galleta y hornea por 10 min a 190°C

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Y listooooo ❤ DISFRUTAAAA!!

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